Дегустационные характеристики:
Кальвадос насыщенного золотистого цвета, с многогранным ароматом яблочно-винного букета с характерными оттенками сухофруктов, инжира. Вкус напитка сложный, благородный с пряными нотами яблочного мармелада, кофе, корицы, мяты и дубовыми нюансами в послевкусии. Кальвадос станет отличным дижестивом и аперитивом. Отлично сочетается с сырами, шоколадом, десертами и кофе.

Производственные особенности:
Busnel, Pays d'Auge VSOP - прекрасный, элегантный кальвадос, изготовленный из лучших яблочных дистиллятов хозяйством Busnel. Производители дорожат связью с терруаром и поддерживают тесные и долгосрочные отношения со своими садоводами, выращивающими яблоки. После сбора урожая яблоки доставляют на винокурню, моют в речной воде, чтобы легче отобрать гнилые плоды, которые не всплывают. После процесса прессования яблочный сок начинают ферментировать в больших резервуарах под действием природных дрожжей. В последствии получается сидр с крепостью приблизительно 6%. Далее сидр подвергается двойной дистилляции в традиционных шарантских аламбиках и выдерживаются около 2-х лет во французских дубовых бочках. Минимальный срок выдержки около 4 лет. Мастер купажа тщательно отбирает разные кальвадосы для смешивания, пока не достигнет индивидуальности.

Комментарии

Загрузка комментариев...