Фергеттина Франчакорта брют белое (Ferghettina Franciacorta Brut)

Дегустационные характеристики:
Франчакорта золотисто-желтого цвета с зеленоватыми переливами. Аромат сложен из чарующих оттенков белых цветов, орехов, личи, киви и свежей выпечки. Вкус демонстрирует свежие, утонченные, фруктово-цитрусовые тона, с яркой кислотностью и длительным послевкусием. Рекомендуется подавать в качестве аперитива. Хорошо сочетается с легкими мясными закусками, с блюдами из белого мяса, птицы, морепродуктами и сырами.

Производственные особенности:
Ferghettina Franciacorta Brut - освежающая франчакорта, созданная из сортов винограда Шардоне и Пино Неро. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости во второй половине августа. Далее на винодельне виноград тщательно сортируется, отделяется от гребней и прессуется очень мягко пневматическим прессом: это очень важный момент, поскольку при винификации сок первого отжима отделяется от сока второго, полученного при более сильном прессовании. В производство вина идет сусло первого качества, показатели рН и кислотности которого наилучшие. Алкогольная ферментация проводится в танках из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16-18°С. Каждый сорт винограда ферментируется отдельно. После ферментации вина остаются в тех же танках весь зимний период, и только весной сорта Шардоне и Пино Неро смешиваются, чтобы получить кюве. Вино разливают в бутылки вместе с сахаром и дрожжами для вторичной ферментации в бутылке, которая длится 4 недели, а затем начинается период выдержки на дрожжевом осадке в течение 2 лет.