Домен де Шевалье Гран Крю Классе де Грав (Пессак-Леоньян) вино ЗНМП сухое красное 2011 (Domaine de Chevalier Rouge Grand Cru Classe De Graves 2011)

Дегустационные характеристики:
Вино чернильного цвета с фиолетовыми переливами. Аромат обладает нотами темных ягод, лакрицы, кожи, табака, извести, минералов и нюансами цветов фиалки. Вкус вина демонстрирует элегантные ягодные оттенки, с доминирующими нотами черной смородины и сливы, нюансами минералов, какао и инжира. Вино хорошо подавать к блюдам из дичи, красному мясу, жаркому и сырам. Перед подачей рекомендуется вино декантировать.

Производственные особенности:
Domaine de Chevalier Grand Cru Classe Pessac Leognan Rouge 2011 — уникальное вино, которое производится из сортов винограда: 63% Каберне Совиньон, 30% Мерло, 5% Пти Вердо и 2% Каберне Фран, одним из лучших поместий Пессак-Леоньяна. В Классификации вин Грав 1953 и 1959 годов вина поместья вошли в число Crus Classes. Домен де Шевалье располагается в коммуне Леоньян, в 17 км к югу от Бордо, оно является одним из нескольких поместий Бордо, называемых Доменом вместо Шато ("Домен" чаще всего встречается в Бургундии). Средний возраст лоз: 25 лет. Система формирование куста: двойной гюйо. Урожайность: 40 гл/га. Почвы хорошо дренированные, состоящие из метрового слоя гравия поверх песчаника. На виноградниках практикуется разумное виноградорство, т.е. химические вещества используются только в крайних случаях. Урожай собирается вручную с первой половины сентября и до середины октября в небольшие корзинки для лучшей транспортировки на винодельню. Сортировка винограда проводится и на виноградниках и на винодельне. После холодной мацерации осуществляется ферментация, которая проходит при температурах 30°С- 32°C в течение трех недель. Выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых новые. Перед розливом вина в бутылки проводят осветление яичным белком. 

Больше товаров вы можете увидеть в Пессак-Леоньян