Арбуа Бенедикт э Стефан Тиссо ДД вино ЗНМП сухое красное (Benedicte & Stephane Tissot DD Arbois

Дегустационные характеристики:
Вино темно-вишневого цвета. Аромат наполнен сочными оттенками темных ягод, нотками вишни, подлеска, специй и апельсиновой цедры. Вкус раскрывается приятными тонами красных ягод и фруктов, нотками специй, с утонченными танинами и свежим послевкусием. Вино хорошо сочетается с жареным цыпленком, пастой, колбасами, сырами, а также является прекрасным дополнением к красному мясу с белыми грибами, трюфелям, дичи. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2020-2024 годы.

Производственные особенности:
Benedicte & Stephane Tissot DD - выразительное и одновременно простое вино, созданное из трех сортов винограда: Пино Нуар, Пульсар и Труссо. Виноград выращивается на сертифицированных как биодинамические виноградниках в небольшом винном регионе на востоке Франции, Юре. В 2019 году выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. Мягкая зима спровоцировала начало вегетационного цикла в конце марта. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. В середине июня буйное цветение прогнозировало начало сбора урожая около 25 сентября. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.
Пино Нуар ферментируется со стеблями, а Труссо и Пульсар подвергаются дестеблированию. После ферментации на кожице от одного до трех месяцев вино выдерживается в 100-летних фудрах на протяжении 12 месяцев и разливается в бутылки без добавления серы.