Орнеллайя Болгери Супериоре 2020

Супертосканские вины ворвались в историю итальянского виноделия в 70-е гг. прошлого столетия. Они потеснили привычный санджовезе и встали в один ряд с великими винами Бордо. Дикий прибрежный регион Тосканы Маремма, где до сих пор выращивали лишь черную капусту и картофель, оказался способным родить мерло и каберне совиньон, которые не уступают по качеству французским гран крю классе. История Тенута дель Орнеллайя началась в 1981 г., когда основатель маркиз Лодовико Антинори выбрал участок земли в Болгери, посадил каберне совиньон, каберне фран и мерло, сорта винограда наиболее подходящие к здешним почвам и микроклимату. "Орнеллайя" производится из купажа винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, выращенного на виноградниках в Болгери. Виноград собирался вручную в ящики по 15 килограмм и подвергался двойной сортировке. Винификация каждого сорта винограда проходила отдельно. Спиртовое брожение длилось 7 дней при температуре 25 °C в чанах из нержавеющей стали, а затем была проведена мацерация на кожице и яблочно-молочная ферментация в дубовых бочках. Бочки подбирались в соотношении 70% новых и 30% ранее использовавшихся. Созревание длилось в общей сложности 18 месяцев, причем после года выдержки вино было купажировано и продолжило созревание. После розлива в бутылки вино выдерживалось еще 12 месяцев перед тем, как поступить в продажу.