Амароне делла Вальполичелла И Сальтари вино ЗНМП полусухое красное (Sartori I Saltari Amarone della Valpolicella DOC)

Дегустационные характеристики:
Вино рубинового цвета с пурпурными переливами. Аромат соткан из красных ягод, инжира, вишневого конфитюра, которые эволюционируют в пряные тона и нюансы кожи. Вкус вина наполнен приятными, интенсивными бальзамическими и вишневыми тонами, пряными нотами, с мягкими танинами и шелковистым послевкусием. Рекомендуется подавать к дичи, мясу на гриле, зрелым сырам.

Производственные особенности:
I Saltari Amarone della Valpolicella - элегантное вино, с шелковистой текстурой, которое создано компанией Сартори. В конце 19 века Пьетро Сартори, владелец одной популярной гостиницы, купил себе виноградники в деревушке Неграр, в Венето. Дабы угощать своих постояльцев вином. Со времен небольшое увлечение, переросло в дело всей его жизни. Винодельческое хозяйство расширялось, Пьетро развивался как винодел, покупая себе новые участки. Для создания еще более качественных вин. В 90-х годах 20 века компания Сартори объединилась с большим холдингом Кантина Социал ди Колоньола. Это позволило Сартори стать одним из крупнейших производителей в Венето. Производится из винограда сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла, которые выращиваются на виноградниках компании. Виноград тщательно отбирается в небольшие пластиковые ящики по 5-6 кг. Затем ягоды помещают в специальные сушильные камеры с возможностью регулировки уровня влажности. Здесь виноград остается на 3 месяца, теряя в объеме 30%. Такой метод позволяет добиться высокой концентрации необходимых веществ и сахара в ягодах. Винификация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 20-30 дней. Затем следует мацерация и этап яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 4.