Дегустационные характеристики:
Портвейн насыщенного золотисто-карамельного цвета. Аромат напитка богатый, щедрый, наполненный оттенками манго, папайи, липового цвета и каленых орехов. Вкус мягкий, бархатистый, с доминирующими фруктово-цветочными нотами и нюансами орехов, с согревающим, длительным послевкусием.Вино послужит превосходным дижестивом, если подавать его охлажденным. Также рекомендуется дополнять им сухофрукты, десерты и сыры, особенно голубой сыр, и шоколад.

Производственные особенности:
"Calem" Fine White Porto - превосходный белый портвейн, создан из пяти сортов винограда — Виозиньо, Рабигато, Кодега, Мальвазия Фина и Гувейо, выращенных в Порто. Винификация проходит традиционным способом. Гроздья освобождаются от гребней, ягоды аккуратно измельчаются. Процесс производства белого портвейна заключается в легкой мацерации для извлечения цвета и аромата, прессования винограда без кожуры, с последующей ферментацей, которая проходит очень медленно, в чанах из нержавеющей стали под контролем температуры (от 16 до 18° C) для обеспечения свежести и нужной ароматики. Ферментация останавливается добавлением виноградного бренди. Портвейн получают путем смешивания вин разных урожаев, с различными уровнями созревания в емкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках, с минимальной выдержкой в течение 3х лет.

Комментарии

Загрузка комментариев...