SAINT DANIEL 21 вино ЗГУ сухое красное

Дегустационные характеристики:
Вино насыщенного гранатового цвета. Аромат соткан из сочных, душистых оттенков черной смородины, черной сливы, вишни, молодого дерева, рябины и цветов пиона. Вкус вина наполнен мощными, бархатистыми тонами черной сливы, смородины и терна, с хорошей кислотностью и приятными танинами. Прекрасно сочетается лазаньей, мясом в горшочке с овощами, зрелыми сырами (грюер), бедром индейки и рататуем.

Производственные особенности:
Chateau Cotes de Saint Daniel "21" - уникальное, насыщенное вино, в производстве которого используется виноград сорта Бастардо Магарачский. Ягоды произрастают на виноградниках в поселке Даниловка (до 1947 года этот поселок назывался Ай-Даниль). Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются традиционной винификации, проходящей со строгим температурным контролем. Виноград засыпается в чан, где подогревается до температуры 40–45°С, чтобы кожица лучше отдавала экстрактивные вещества виноградному суслу, улучшая ароматику и тело будущего вина. Сусло перемешивают, чтобы нагревание шло равномерно. Спустя 8–10 часов нагревание прекращается, и постепенно температуру снижают до 25 °С. В сусло помещают чистую культуру дрожжей, начинается брожение. Примерно через три недели готовое молодое вино подвергают мягкому прессованию. Пройдя необходимое дображивание, вино помещается в нержавеющие ёмкости, где будет созревать до 5 месяцев. Перед розливом производится микрофильтрация.