SAINT DANIEL Forte

Дегустационные характеристики:
Вино насыщенного гранатового цвета. В аромате преобладают тона засахаренных фруктов и черносмородинового ликера, бальзамические ноты вишневой смолы, кардамона, кедра, чернослива и шоколада. Вкус вина раскрывается сочными, мягкими оттенками вишни, вяленой груши, чернослива, шоколада и свежего винограда. Вино сочетается с деликатными сырами, ореховым тортом, шоколадным фонданом с солёной карамелью и другими десертам на основе чёрного шоколада.

Производственные особенности:
 Château Côtes de Saint Daniel  Forte — мощное, многогранное вино, созданное уникальным винодельческим хозяйством с полным циклом приготовления вина: от выращивания винограда до розлива вина в бутылки. Сочетание современных европейских технологий и международного опыта виноделов с потенциалом терруара Южного берега Крыма, гармоничные купажи местных и классических сортов винограда позволяют создавать терруарное крымское вино с яркой индивидуальностью. Производится из сорта Каберне Совиньон. Сбор винограда проводят во второй половине сентября, когда в ягодах достигается оптимальный баланс сахаристости и кислотности. Виноград тщательно сортируется, ссыпается в чан и нагревается до 45 °С для получения насыщенного цвета и яркого аромата. Спустя сутки температуру снижают до 27 °С, добавляют дрожжи и начинают процесс брожения. Через неделю брожение останавливают путем добавления спирта-ректификатора и вино отправляют на отдых. Выдержка вина происходит в дубовых барриках на протяжении 3 лет.