SAINT DANIEL Secret вино ЗГУ полусухое красное

Дегустационные характеристики:
Вино вишневого цвета. В аромате преобладают сочные ягодные оттенки, нотки вишни, сливы, крыжовника и пряностей. Вкус вина наполнен бархатистыми фруктово-ягодными тонами, нюансами грецкого ореха и сухих трав. Идеально для барбекю и пикника на открытом воздухе. Прекрасно сочетается с блюдами традиционной грузинской кухни.

Производственные характеристики:
Château Côtes de Saint Daniel Секрет — глубокое, насыщенное, красное полусухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Саперави. Ягоды произрастают на виноградниках, расположенных вблизи Ялты. На винодельне виноград перебирают на триажном столе, а затем после отделения гребней перебирают еще раз. Виноград дробится, а затем поступает в чан, где подогревается до температуры 40–45°С, чтобы кожица лучше отдавала цвет и экстрактивные вещества виноградному суслу, улучшая ароматику и тело будущего вина. Сусло несколько раз перемешивают, чтобы нагревание шло равномерно. Спустя 5–6 суток нагревание прекращается, и постепенно температуру снижают до 25 °С. В сусло помещают чистую культуру дрожжей, и начинается брожение. Во время брожения температура сусла строго контролируется. Когда вино достигает необходимых кондиций, его обрабатывают холодом, перед розливом проводят микрофильтрацию.