Яйла Космос Шардоне вино ЗГУ Крым сухое белое (Yaiyla Urban Winery Cosmos Chardonnay)

Яйла - это один из самых молодых и успешных винодельческих проектов Севастополя, автором и идеологом которого является Виталий Маринчук. «На открытие винодельни прямо в черте города меня вдохновил опыт Европы и Америки. Ведь городские винодельни есть в Париже, в Лондоне и даже в Нью Йорке. Большим плюсом такого необычного расположения является возможность быть ближе к своим потребителям. Управляя также собственной виноторговой компанией, у нас есть возможность держать руку на пульсе винных трендов и покупательского спроса. Именно так, в 2019 г мы сделали акцент на «оранжевых» винах, почувствовав возрастающую моду на этот интересный продукт. Сегодня в нашей линейке 4 наименования YAIYLA ORANGE, а также, мы можем гордиться тем, что одними из первых в мире сделали оранжевое вино из крымского аборигенного сорта Кокур. Яйла – слово тюркского происхождения, которое известно каждому крымчанину. В переводе оно означает высокогорное пастбище или ровное плато на вершине горы. При изготовлении вин Яйла мы применяем натуральные методы производства. Виноград всегда собирается вручную в небольшие ящики по 10 кг. Переработка винограда проводится под девизом «Главное не навредить». Мы бродим все свои вина на «диких» натуральных дрожжах, без применения ЧКД. Все винодельческие процессы проходят очень «нежно», начиная от перекачки сусла и заканчивая щадящей фильтрацией. Свои красные вина мы не оклеиваем и не обрабатываем холодом. Дополнительную выдержку наших вин мы проводим в собственных дубовых бочках российского и французского производства. Наша цель – выразить через вина Яйла истинную природу Крыма, его региональную и сортовую самобытность, поскольку, главная особенность Крыма – исключительное разнообразие климатических зон и винодельческих терруаров». Виталий Маринчук Космос Шардоне Белое сухое вино сделано из сорта винограда Шардоне, выращенного в Севастопольской винодельческой зоне в долине Черной реки. Прессование целыми гроздями и естественное осветление сусла холодом. Ферментация на диких дрожжах. Выдержка частично в стали на тонком дрожжевом осадке и частично в бочках из французского дуба 225 л. в течении 7 месяцев. Дегустация Вино очень красивого золотисто-соломенного цвета. В аромате еле слышны тона дубовой выдержки, белые спелые фрукты со цветочными и цитрусовыми нотками. Вкус мягкий с яркой кислотностью и приятным послевкусием. Гастрономические рекомендации Это вино прекрасно подойдет к горячим блюдам из рыбы, мягким сырам и легким салатам.