Дегустационные характеристики:
Вино рубинового цвета, с приятными, утонченными оттенками ежевики, малины, темных фруктов, подлеска, пряностей и минералов в аромате. Вкус вина раскрывается сочными, шелковистыми, фруктово-ягодными и пряными тонами, с деликатными танинами в сухом послевкусии. Рекомендуется подавать к блюдам из мяса, лосося, тунца, молодым сырам.

Производственные особенности:
Le Grand Noir Pinot Noir - утонченный Пино Нуар линейки "Le Grand Noir", созданной компанией Les Celliers Jean d'Alibert, в честь священников, носивших исключительно черное одеяние и живших до начала XVII века на территории теперешних виноградников. Священники считали, что люди, независимо от их статуса и значимости, должны быть смиренными перед богом ("божьи овечки"). Урожай собирается вручную в ночное время. Далее на винодельне запускается процесс холодной мацерации цельных гроздей. Ферментация протекает с применением баттонажа в течение 2 недель в нейтральных емкостях при контролируемых температурах.

Комментарии

Загрузка комментариев...