Кварчабелла Кьянти Классико вино ЗНМП сухое красное (Querciabella Chianti Classico)

Дегустационные характеристики:
Вино вишнево-рубинового цвета, с шелковистыми оттенками вишневого и клубничного джема, шоколада и молотого перца в аромате. Вкус вина демонстрирует свежие, терпкие фруктово-ягодные, пряные тона, с деликатными танинами и стойким послевкусием. Вино великолепно в сочетании с дичью и красным мясом. Подается к тушеным овощам и мягким сырам. Идеальный период употребления — 4 -10 лет.

Производственные особенности:
Querciabella Chianti Classico - одно из лучших вин компании Кверчабелла. Приятное, выдержанное вино, в отличие от многих кьянти классика имеет свой характер и стиль. Производят вино из сорта винограда Санджовезе, который выращен на биодинамических виноградниках Фоль, Санта Лючио и Солатио, расположенных на высоте 350-500 метров над уровнем моря. Урожай собирают вручную в небольшие ящики до 8 кг. После чего ягоды тщательно отбирают, отделяют от гребней и отправляют в резервуары из нержавеющей стали, где при контролируемой температуре на протяжении 12 дней проходит мацерацию. Последующий процесс яблочно-молочного брожения сменяется созреванием в бочках из французского дуба из регионов Алье, Шатильон, Невер и Тронкайс. Для выдержки, которая длится около 12 месяцев, используется 10% новых и 90% старых французских бочек. Окончательный купаж создается путем многократных дегустаций. После розлива вино отдыхает в бутылках еще не менее 3-х месяцев. Его идеальный период употребления — 4-10 лет.