Амароне делла Вальполичелла Классико Ризерва Дзенато вино ликерное ЗНМП (Amarone della Valpolicella Classico Zenato)

Дегустационные характеристики:
Вино насыщенного чернильно-рубинового цвета. В аромате раскрываются сочные, роскошные оттенки малины, клюквы, вишни, клубничного пюре, аниса, йода, смолы м свежемолотого крепкого кофе, с деликатными нотками цветов фиалок и специй. Вкус вина соткан из щедрых, бархатистых, полнотелых тонов темных фруктов и ягод, чернослива, финика, земли, сушеных трав и дыма, с изысканной сладостью и длительным послевкусием пряного пирога, также с освежающий кислотностью, что крайне редко встречается в винах такого стиля.  Вино отлично сочетается с жареным мясом, дичью, тушеным мясом, ребрышками барбекю, ягнятиной с жареным картофелем, острыми блюдами тайский или индийской кухни, стейками с богатым соусом и выдержанными сырами.

Производственные особенности:
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Zenato DOC - великое, культовое Амароне, созданное винодельческим хозяйством Дзенато, которое находится в маленьком итальянском городке Сан Бенедетто, расположенном на живописных берегах озера Гарда рядом с Вероной. Вино производится только в выдающиеся винтажные годы. Виноград для создания Амароне делла Вальполичелла Классико произрастает в коммуне Сан-Амброджио, в западной части Вальполичеллы. Виноградники расположены на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Экспозиция посадки — юго-восточная. Средний возраст виноградных лоз составляет 24 года, система оформления — гюйо. Урожай собирается строго вручную, во второй половине октября. Для производства вина отбирают лучшие гроздья, которые подвяливают на специальных бамбуковых ковриках в хорошо проветриваемых помещениях на протяжении 3-4 месяцев. После мягкого прессования следует мацерация и ферментация на кожице в течение 15-20 дней при температуре в 23-25°С. Вино выдерживается на протяжении 36 месяцев в дубовых бочках.