Букенхоутсклуф Сира 2019 вино марочное сортовое сухое красное 0,75 л (Boekenhoutskloof Syrah 2019)

Дегустационные характеристики:
Вино красно-рубинового цвета с вишневыми переливами. Аромат наполнен интенсивными оттенками цветов фиалки, спелой сливы, шелковицы, лакрицы, с нюансами гвоздики, кардамона, черного чая и табака. Вкус вина раскрывается пикантными, интригующими тонами оливок, вяленного мяса, аниса, дегтя и крепкого кофе, с деликатными танинами и хорошей кислотностью. Рекомендуется подавать к блюдам из мяса, дичи, птицы и сырам. Потенциал хранения около 20-ти лет.

Производственные особенности:
Boekenhoutskloof Syrah 2019 - будоражащее вино, созданное из сорта винограда Сира, который произрастает на двух участках в Шварцланде. Сбор урожая происходит по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды частично очищаются от стеблей (70%). Затем следует самопроизвольное алкогольное брожение в бетонных резервуарах в форме тюльпана. В процессе ферментации два раза в день проводится делестаж (перелив вина с бродильного чана в пустой, находящийся ниже, с последующим возвратом сусла в бродильный чан через верх) — это метод экстракции в процессе ферментации, который позволяет получить вина с более насыщенным цветом и мягкими танинами. Вино выдерживается в больших традиционных 2500-литровых фудрах и 600-литровых бочках в течение 18 месяцев.