Куантро ликер (Cointreau)

Дегустационные характеристики:
Ликер кристально чистого цвета, но есть одна особенность, при добавлении льда напиток становится мутно-белым - это свидетельствует о высоком содержании эфирных масел в составе. Аромат свежий, цветочный с яркими нотами апельсиновой корки. Вкус интересный, пикантный с яркими нотами горьких апельсинов, по началу слегка обжигающий и обволакивающий после. Ликер принято употреблять в качестве дижестива и в составе коктейлей.

Производственные особенности:
Cointreau — известный французский ликер, секрет уникальности которого состоит в гармоничном сочетании отборных сладких и горьких апельсинов, составляющих основу этого напитка. Напиток со вкусом апельсина «придумали» 2 брата кондитера — Эдуар-Жан и Адольф Куантро. В 1849 г. они запустили небольшую винокурню Cointreau & Cie SA в Анжере. Цель была одна — выпускать небольшие партии ароматного сладкого алкоголя для нужд своей кондитерской, поскольку тогда на рынке практически не было ликеров. Для изготовления Куантро на завод в Анжере поступает высушенная цедра горьких апельсинов с Антильских островов, сладких апельсинов из Бразилии, Испании и Южной Франции. Цедра настаивается на спирте в течение нескольких дней, полученный настой проходит двукратную дистилляцию в старинных медных перегонных кубах, затем в ликер добавляется родниковая вода и сахарный сироп. Секрет технологии заключается в строгом соблюдении пропорций, которые известны только владельцам бренда. Дело братьев продолжил сын одного из них. Он приложил массу усилий, чтобы продвинуть на рынке оригинальный напиток. И у него получилось. Начиная с 1990 г. брендом и старейшей ликероводочной компанией владеет гигант рынка — Remy Martin. Название ликера тоже немного изменили — это теперь «Remy Cointreau».