История сорта «Саперави»
Сорт винограда «Саперави» имеет древнюю историю, уходящую корнями в глубину веков. Его название переводится с грузинского как «краситель», что связано с интенсивным темно-красным цветом ягод и вина, которое из них производят. Этот сорт культивируется в Грузии уже более 9000 лет, что делает его одним из старейших в мире. «Саперави» традиционно выращивается в регионе Кахетия, который считается сердцем грузинского виноделия. Благодаря уникальному сочетанию климатических условий — теплому солнцу, плодородным почвам и горному воздуху — виноград приобретает насыщенный вкус и аромат, который невозможно спутать ни с одним другим сортом.Особенности производства
Производство вина «Саперави» — это искусство, которое передается из поколения в поколение. Традиционно грузинские виноделы используют метод выдержки вина в квеври — больших глиняных кувшинах, закопанных в землю. Этот способ, известный как «кахетинский», позволяет сохранить натуральный вкус и аромат винограда, а также придает вину особую мягкость и глубину. Процесс начинается с ручного сбора винограда, который происходит осенью. Ягоды тщательно отбираются, после чего их давят и помещают в квеври вместе с кожицей, косточками и гребнями. Благодаря этому вино приобретает свой характерный темно-рубиновый цвет и насыщенный вкус с нотами черных ягод, специй и легкой терпкостью. После ферментации, которая длится несколько недель, вино выдерживается в квеври от нескольких месяцев до нескольких лет. Это позволяет напитку раскрыть весь свой потенциал и обрести сложный букет.
Характеристики вина «Саперави»
-
Цвет: насыщенный, темно-рубиновый, почти непрозрачный.
-
Аромат: интенсивный, с нотами черной смородины, вишни, сливы и легкими оттенками специй.
-
Вкус: глубокий, сбалансированный, с выраженной терпкостью и долгим послевкусием.
-
Потенциал к выдержке: «Саперави» — одно из немногих вин, которое с годами становится только лучше. Оно может храниться десятилетиями, приобретая новые оттенки вкуса и аромата.
Как правильно подавать «Саперави»
Чтобы полностью насладиться этим уникальным вином, важно правильно его подать. «Саперави» рекомендуется подавать при температуре 16-18°C. Оно идеально сочетается с мясными блюдами, такими как жареный ягненок, говядина или грузинские хинкали. Также вино прекрасно дополняет сыры и блюда с насыщенными соусами.Где купить «Саперави»?
В нашем магазине «KrasnikovWine» вы найдете лучшие образцы грузинского вина «Саперави» от проверенных производителей. Мы тщательно отбираем каждую бутылку, чтобы предложить нашим клиентам только качественные и аутентичные напитки. Погрузитесь в мир грузинского виноделия вместе с нами и откройте для себя истинный вкус «Саперави». Закажите «Саперави» прямо сейчас и наслаждайтесь легендарным вкусом, который покорил сердца ценителей вина по всему миру!
Производитель: Khvanchkara Winery
Регион производства: Кахетия (Грузия)
Цена: 1 290руб.
Руставели Саперави - прекрасное, грузинское Саперави, созданное винодельней Khvanchkara Winery, которая была основана в 1927 году в селе Хванчкара. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости, после чего на винодельне ягоды сортируются и подвергаются, которые расположены в микрозоне Цинандали, в регионе Кахетия. Процесс ферментации протекает при контролируемой температуре.
Подробнее
Производитель: Besini
Регион производства: Кахетия (Грузия)
Цена: 2 450руб.
Ахсо Саперави - грузинское вино, созданное из сорта винограда Саперави, который произрастает на виноградниках Кахетии. Сбор урожая осуществляется тогда, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. После сбора виноград проходит гребнеотделение и измельчается. Ферментация производится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Подробнее
