Вина Франции: классификация, качество и особенности самых прославленных напитков

Вино, шампанское и коньяк — топ ассоциаций с Францией у большинства людей, наряду с сырами и жареными каштанами. Несмотря на то, что по легенде первые виноградные лозы были завезены сюда кельтами, именно здесь виноделие набрало свои обороты и распространилось по всему миру как истинно французский промысел.

Что такого особенного в винах Франции, что позволяет им уже третье тысячелетие держаться на лидирующих позициях по качеству, служить эталоном и предметом зависти опытных виноделов по всему миру?

Официальная винная классификация

История французских вин пережила много взлетов и падений: от распространения римлянами-завоевателями по всей стране, развития в средние века силами французских монахов и полного упадка в середине XIX века. Но именно все эти этапы положили в 30-е годы XX столетия начало новой классификации французских вин, которая и по сей день считается одной из самых строгих, точных и правильных.

Всего во Франции насчитывается три основных признанных класса вин, которые всегда гарантируют качество готового напитка, регион его происхождения, технологию и условия производства:

1. Vin de France — столовые вина, подаваемые к любому приему пищи, без каких-либо особых изысков, но созданные по точной рецептуре. Эта категория редко стоит очень дорого и изготавливается обычно из виноматериала других стран или смешивания плодов местных культур с иностранными. Как правило, столовые вина имеют простой вкус, без дополнительных ярких акцентов.
2. IGP (Indication Geographique Protegee) — категория вин с защищенным географическим названием, на 85% состоит из винограда, произрастающего на той территории, где производится. Особому контролю подвергаются крепость вина, сорт винограда и регион.
3. AOS/AOP (Appellation d'Origine Contrôlée/Protégée) — самый строгий и самый дорогостоящий класс французских вин, который контролируется по месту произрастания винограда. Основные требования: на 100% состоять из материала конкретного региона и только из разрешенных сортов. Жесткую проверку проходит каждый этап производства, а готовый напиток подвергается отдельной дегустации, чтобы подтвердить и гарантировать его соответствие стандарту.

Благодаря такой строгой классификации, вы всегда будете знать, что именно находится в бутылке французского вина, потому что все основные характеристики указываются на этикетке, а от технологии производства невозможно отступить ни на шаг.

Признанные винодельческие регионы и сорта виноградов

Всего во Франции выделено 12 регионов, которые подчиняются второй и третьей категории официальной винной классификации. Но мы остановимся на самых известных и наиболее распространенных из них, чтобы познакомить вас с особенностями отношения к этому благородному напитку в разных уголках страны.

Бордо

Кто не слышал об этом прославленном винодельческом регионе? Площадь виноградников здесь занимает порядка 112 000 Га, а климатические условия (близость океана и умеренные теплые зимы) — идеальны для выращивания вьющихся лоз и изготовления:

• каберне совиньон;
• каберне фран;
• мерло;
• пти вердо;
• мальбек;
• совиньон;
• семильон;
• мюскадель.

Виноделием чаще всего занимаются целые семьи в своих шато, передавая рецептуру и технологию по наследству своим потомкам.

В сети винных магазинов Крыма “Krasnikov Wine” вина этого региона представлены позициями: Бордо сухое красное Charles Rousseau Medoc, Бордо вино сухое белое Ginestet Bordeaux Blanc, Шато Потансак (Медок) вино сухое красное (Château Potensac Medoc AOC 2013) и другие.

Бургундия

Регион сотни винодельческих хозяйств и двух основных сортов винограда — пино-нуар и шердоне. Главный соперник Бордо по престижности и популярности. Самые известные субрегионы-хозяйства:

• Шабли;
• Кот д’Ор;
• Кот-Шалонез;
• Божоле;
• Маконэ.

Бургундское вино характерно тенденцией к моносепажности — использованию только одного сорта винограда в производстве одного напитка.

Самые популярные бургундские производители: Jean-Marc Brocard, Domaine Des Remparts, Chartron Et Trebuchet, Louis Jadot и другие.

Долина Луары

Более 50 000 Га виноградников растянулись по всей территории региона. Вина отсюда характеризуются большим разнообразием сортов, но одной отличительной особенностью: каким бы ни был напиток, он всегда будет свежим, утонченным и легким. Регион производит белые, красные и розовые вина самых разнообразных видов сложности: от простых моносортовых до многогранных, сложных и очень ярких. 

В топ популярных, по версии одной из самых крупных винотек Крыма “Красников вайн”, входят такие позиции: вино сухое красное Domaine Les Hautes Noelles Red Gamay Val de Loire, вино Долина Луары сухое белое Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc, вино Анжу сухое белое Pithon-Paille Mozaik Anjou AOC Blanc, вино столовое сухое белое Francois Chidaine Le Chenin d'Ailleurs 2017.

Конечно, не остаются в стороне и другие винодельческие регионы Франции, прославившие свою страну, создавшие культ вина и виноградарства на многие поколения, подарившие миру знаменитые алкогольные напитки: Эльзас, Прованс, Шампань, Долина Роны, Лангедок и Руссильон.

Стать истинным знатоком французского вина можно, опираясь на собственные вкусы и предпочтения, обратившись за помощью к профессиональным кавистам “Красников вайн”. Они с радостью проведут вас по виртуальным французским винным подземельям и помогут подобрать подходящий напиток для романтического вечера, деловой встречи или шумной дружеской вечеринки на любой вкус и бюджет.