Виноделие — одна из наиболее высокодоходных отраслей экономики полуострова Крым. Первые винодельни появились в этом регионе еще две тысячи лет назад и принадлежали грекам, которые здесь проживали, вели хозяйство и экспортировали свою продукцию. С наступлением Османского периода местное виноделие пришло в упадок, потому что исламская религия не приветствует изготовление и употребление алкоголя. Восстановление отрасли началось в годы существования Российской империи, когда князь Потемкин велел засадить виноградом большую часть крымских предгорий и всячески поощрять земледелие. Позже по указу Николая I садовладельцы стали получать солидные субсидии. Благодаря этому к 1837 году в Крыму открылись две большие винодельни — «Золотая Балка» и «Инкерман».
В советские времена виноградники серьезно пострадали из-за «сухого закона», но после распада СССР в составе Украины на полуострове открылись новые винодельни и были восстановлены когда-то существовавшие предприятия. В числе последних — завод «Новый Свет», который по сей день изготавливает и поставляет винодельческую продукцию в страны СНГ. Об этой компании и не только о ней мы расскажем в статье.
Завод по выпуску шампанских вин «Новый Свет» был открыт в 1878 году. Идея принадлежала князю Голицыну, которому захотелось открыть в юго-восточной части полуострова образцовую винодельню и догнать старинных европейских производителей алкогольной продукции. Князь много путешествовал по Франции и Германии и был страстным ценителем местных алкогольных напитков на основе винограда. Инициатива оказалась чрезвычайно успешной, хоть не была простой в реализации. Несмотря на трудности, в 1900 году шампанское марки «Новый Свет» выиграло дегустационный конкурс в Париже. Европа была шокирована тем, что первое место досталось не французской винодельне, как это бывало ранее, а русскому заводу. Княжеский завод, наконец, стал известным и уважаемым.
В 1912 году на винодельню Голицына пожаловал сам император, в честь визита которого назвали один из местных пляжей — «Царский». Князь подарил высочайшему гостю часть завода и роскошную винотеку, а также попросил его открыть винную академию для обучения. Увы, вскоре после этого началась гражданская война, и изготовление вина прекратилось из-за разорения винодельни и разграбления коллекции. В 1920 году бывшее княжеское имущество было передано в собственность СССР.
В 1936-37 годах производство частично восстановили, поэтому в советских магазинах снова появились шампанские, десертные и столовые вина марки «Новый Свет».
В 1941 году Вторая мировая война вновь разорила завод, но к 1944 году его удалось восстановить сразу после освобождения Крыма. К 1960 году объемы производства выросли до 700 тыс. бутылок в год. Часть продукции стали отправлять в Германию, позже — в другие страны Европы, в США, на Ближний Восток и на Кубу.
В 1978 году к столетию винодельни ее директор при участии краеведов и музейных работников основал музей, посвященный князю Голицыну и его достижениям в области производства алкоголя. Музей и завод по сей день являются гордостью крымского поселка Новый Свет и объектами внимания туристов во время экскурсий.
К 2024 году завод «Новый Свет» наладил ежегодный выпуск полутора миллионов высококлассных игристых вин. Склады предприятия вмещают до семи миллионов бутылок.
Уникальные климатические условия и почва региона, влияющие на качество вин. На Крымском полуострове присутствует степной умеренно континентальный, горно-лесной слабоконтинентальный и южнобережный субсредиземноморский климат. Наиболее качественные и известные вина — крепленые, сладкие, игристые — производят из виноградников с Южного Берега. Почвы в этой зоне региона являются сланцевыми и сочетаются с рыхлым известняком. Они прекрасно хранят тепло и отражают солнечные лучи, благодаря чему виноградные ягоды накапливают очень много сахаров. Климат и почвы создают на полуострове прекрасный терруар для выпуска шампанских вин, по вкусу и качеству сходных с французскими.
Традиционные и современные методы производства. Руководство «Нового Света» всегда прикладывало усилия к сохранению старинных выверенных рецептов изготовления алкоголя и коллекции образцов вин, чтобы выпускать не просто качественные, но уникальные шампанские вина и, тем самым, иметь конкурентное преимущество. Несмотря на любовь к традициям, на заводе работает вполне современное оборудование, благодаря которому удается поддерживать стабильно высокое качество продукции и наращивать объемы производства.
Превосходное качество и богатство вкуса крымского шапманского особенно выделяют итальянские критики. Последние включают крымские вина — в том числе, марки «Новый Свет» — в винные гиды. Критики отмечают великолепные климатические условия полуострова, которые, во многом, определяют качество алкогольной продукции на основе винограда. По мнению экспертов, огромной удачей и дальновидным решением для завода стало частичное сохранение старинной энотеки, несмотря на многочисленные вооруженные конфликты и разграбления предприятия.
Со времен парижской выставки 1900 года, которую неожиданно для всех выиграло шампанское «Новый Свет», алкогольная продукция этой марки регулярно получает внутрироссийские и мировые награды в различных номинациях. В числе последних — конкурс «Золотой грифон» 2018 года, по результатам которого две марки шампанского этой винодельни получили Кубок гран при, диплом и золотую медаль. Высочайшей оценки жюри удостоился выдержанный белый брют «Рислинг» и «Шардоне». Обе марки были оценены выше 160 других образцов вина из пятнадцати виноделен России и СНГ. Награды «Золотого грифона» считаются престижными на постсоветском пространстве и за его пределами.
Сайт содержит информацию для лиц совешеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного использования.
мне исполнилось 18 лет